高職學(xué)校食堂社會(huì)化革新存在難題

學(xué)校食堂革新是一項(xiàng)凌亂的系統(tǒng)工程，承包運(yùn)營(yíng)是食堂社會(huì)化大多選用的做法，承包機(jī)制引進(jìn)了單個(gè)私營(yíng)方法，在工作中存在著林林總總的難題。

1.受利益驅(qū)動(dòng)影響，承包人是以盈利為首要目的

食堂承包者考慮的第一個(gè)難題就是盈虧，運(yùn)營(yíng)中采用的效力方法也是為了賺錢，至于學(xué)校的安穩(wěn)，師生的利益，都認(rèn)為是學(xué)校的事，與承包人沒有啥實(shí)質(zhì)性的聯(lián)絡(luò)，這是“利”字帶來(lái)的首要難題。

2.從業(yè)人員流動(dòng)性大．技術(shù)骨干人員嚴(yán)肅丟掉

承包食堂的從業(yè)人員的招聘、解聘手續(xù)簡(jiǎn)略，承包人說(shuō)不行就下崗，說(shuō)行就上班，而且大多數(shù)從業(yè)人員以前千啥，誰(shuí)也不知道，林林總總的人進(jìn)了學(xué)校食堂，小偷小摸、打架斗毆等社會(huì)上的不良習(xí)氣，直接腐蝕學(xué)校文明的空氣，也隱藏著許多不安全要素。

3.誠(chéng)信知道冷漠．社會(huì)負(fù)面影響較大

食堂公開招標(biāo)承包的方法，招標(biāo)的淮人門檻低，社會(huì)上啥人都可以報(bào)名參與，往往被有錢的外行的人中標(biāo)。理論表現(xiàn)為：一是個(gè)人、環(huán)境、飯菜清洗太差；二是運(yùn)營(yíng)理念陳舊落后，與高校文明距離太大，三是效力方法簡(jiǎn)略粗俗、層次太低，與學(xué)校標(biāo)準(zhǔn)處理需要天壤之別，四是使運(yùn)營(yíng)與管理之間發(fā)作過大的距離，致使處理搞不好，工作很被逼，師生意見多，學(xué)校不滿意。

4.管理機(jī)制落后，業(yè)務(wù)培訓(xùn)淡化

食堂承包后，學(xué)校對(duì)食堂的支撐也少了，管理人員的工作熱心也隨之降低，學(xué)校認(rèn)為管理人員沒事干，管理崗位減少，人員只數(shù)也減少，具體表現(xiàn)為以下四個(gè)方面：一是食堂往常管理靠兼管來(lái)結(jié)束，有些食堂沒有專職管理員；二是吊銷食堂管理人員的一些勞保補(bǔ)助；使他們的積極性受到影響；三是食堂管理工作變相地變成八小時(shí)上班制，食堂開飯，管理人員卻下班了，管理難于到位．四是食堂承包給運(yùn)營(yíng)人后致使處理成為方法，處理責(zé)任難于履行。

5.資產(chǎn)處理維護(hù)不到位，工業(yè)折損較為嚴(yán)肅

食堂承包運(yùn)營(yíng)者，基本上沒有固定資產(chǎn)投入，只是交了少量押金，食堂的各類設(shè)備就歸其運(yùn)用，各類設(shè)備的往常維護(hù)做不到位，承包期滿各類設(shè)備大多成了掏汰設(shè)備，收回的管理費(fèi)根本不抵工業(yè)丟失，這是當(dāng)時(shí)各校普遍存在的難題。