合格的食堂承包公司餐飲管理人員應(yīng)該具備的素質(zhì)和能力

作為一名源甲餐飲管理有限公司食堂承包的管理人員，如何在管理自己食堂的過程中，讓自己既有足夠權(quán)威又可以取得良好業(yè)績呢？實際上有一點是很關(guān)鍵的，那就是他可以通過自己的努力，通過跟店里的員工一起奮斗，提升餐飲管理人員自己跟員工的收入，一個工作人員跟著這樣的餐飲管理人員才可以成長，在收入上也可以慢慢提升，工作人員也更愿意跟在這樣的餐飲管理人員手下工作。那么作為一名源甲餐飲管理人員如何做才可以提高基層員工的工資呢？

 首先是源甲餐飲管理人員要深入地了解公司的所有獎勵政策和措施。對一個優(yōu)秀的餐飲管理人員來說，了解公司獎勵政策和措施是非常重要的。這樣做不是讓管理人員變得很摳門，而是讓自己在現(xiàn)在的平臺下，能夠很清楚公司的獎勵方向，然后明白朝哪個方向努力，只有通過對公司各種政策的解讀，明白了朝哪個方向努力，然后大家一塊兒努力朝那個方向奮斗，這樣員工工資就可以提升很多。

 其次是餐飲管理人員要經(jīng)常幫助基層員工提升自己的工作技能。當(dāng)基層員工的工作技能增強了，他們就可以通過自己的努力，給自己的收入增加更多砝碼。當(dāng)然這里面的技能包括導(dǎo)購技能，管理店面的技能，由于基層員工也可以學(xué)習(xí)一下管理餐廳的能力，這樣后期他們也可以獲得很多發(fā)展和提升的機會，自然收入也就提高了。

 再次是餐飲管理人員要經(jīng)常鼓勵基層員工好好工作。因為源甲餐飲承包的食堂包括向更高職位級別發(fā)展，也可以向公司其它的一些平臺發(fā)展，此外還可以帶領(lǐng)基層員工多參加一些公司的組織活，鼓勵員工參加全國性的餐飲大賽活動，這些都可以在某種程度上提升基層員工的工資。當(dāng)然還可以鼓勵基層員工做一些內(nèi)部兼職的工作，比如說一個基層工人，他可以在集團內(nèi)部做一些內(nèi)訓(xùn)師或者兼職的值班經(jīng)理，柜長等這樣一些職務(wù)，都可以讓基層員工們獲得一些額外補貼。