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靜安食堂承包怎么打好“情感牌”?既要“走胃”,也要“走心”

日期:2021-3-31 8:52:04 標簽:食堂承包 食材配送

食堂承包在現(xiàn)代團餐中的地位舉足輕重,可是不少人感覺要做好食堂承包難度不小,存在食堂事務繁雜瑣碎、利潤低、顧客忠誠度低等問題。要解決這些問題,靜安食堂承包可通過“走胃”與“走心”兩招打好“情感牌”。

“走胃”與“走心”不僅僅在于食品安全,與就餐環(huán)境、服務、菜品、營銷等方面均有關系。

“走胃”一方面是要持續(xù)豐富菜品種類,定期更新菜品,提升菜品味道,打造爆款菜品。另一方面是要保持就餐環(huán)境的衛(wèi)生與潔凈,就餐完畢后及時清理桌椅與垃圾,定期對就餐環(huán)境進行消毒。

相比“走胃”,“走心”顯得更為重要,還能增強顧客與食堂的黏性。那么,如何走心呢?一是加強會員營銷。在顧客成為會員之后,可以在會員生日推送優(yōu)惠促銷信息,或者根據(jù)會員點餐偏好精準推送推薦菜品。同時,對于所有會員,可在每天早晨推送當天菜品信息、溫馨提示、食堂服務等。二是根據(jù)節(jié)氣、節(jié)日推出時令菜品、慶祝菜品。三是定期對就餐環(huán)境進行變動,比如根據(jù)節(jié)日布置食堂,增加節(jié)日裝飾;時常更新宣傳海報,宣傳內(nèi)容可包括食品安全、菜品特色、節(jié)日促銷,還可根據(jù)熱點推出新菜品、新海報等等。四是有條件的話,可增加奶茶、燒烤等特色餐飲。

當然,要實現(xiàn)這些不但需要建立健全食堂各項管理規(guī)定條例,并把責任落實到個人,還需要建立先進、完善的扁平化供應鏈,穩(wěn)定與降低供應成本。上海源甲餐飲除了向合作客戶提供多種可選擇的食堂承包方式之外,還建設了規(guī)模大、功能全、設施先進的現(xiàn)代化配送中心,從而顯著提高食材配送效率。靜安食堂承包也可通過這樣的配送中心助力食堂運營更加高效有序,也能確保食品安全。

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