食堂承包公司廚房設計布局合理與否的重要性

食堂承包公司廚房設計的好壞，科學合理與否，不僅影響到廚房的直接建設投資和生產出品質量，而且對廚房生產規(guī)模和產品結構調整還會產生長遠的影響；對廚房員工的工作效率和食品安全均發(fā)揮著不可低估的作用，所以說食堂承包公司全萬對自己廚房的設計不可掉以輕心。

上海食堂承包公司源甲餐飲專業(yè)為企事業(yè)單位提供食堂承包、食堂管理、食堂托管的服務公司。這家公司將以多年的餐飲操作經驗結合現(xiàn)代廚房的設計要求，對廚房運行的規(guī)律,廚房規(guī)劃、廚房布局設計及通風排煙、供電、上下水等輔助系統(tǒng)設計進行了深入的了解。并愿意將自身專業(yè)知識和經驗嫁接到底下分公司身上。

這家上海食堂承包公司以多年的餐飲操作經驗從以下幾個方面來說明一下食堂承包公司廚房設計的重要性：

首先，食堂承包公司廚房設計決定廚房建設投資。應按食堂設計來確定廚房各工種區(qū)域的面積分配，計劃并安排廚房的設施、設備。若面積分配合理，設施、設備配備恰當，則廚房的投資費用就比較節(jié)省。反之，面積過大、設施設備數(shù)量多、功率大或超越食堂廚房生產需要，片面追求設備先進，功能完備，產生大馬拉小車的現(xiàn)象，將會無端增加廚房的建設投資。

其次，食堂承包公司廚房設計是保證食堂生產品種數(shù)量和風味的前提。無論食堂的結構怎樣，其功能分隔和設備的選型和配備，都是與廚房生產經營的品種數(shù)量和風味匹配相吻合的。不同菜系、不同風格、不同特色的餐飲產品，對場地的要求和設備用具的配備是不盡相同的。所以，食堂承包公司必需按食堂出品來輔導食堂的設備配備，這樣才能保證廚房出品質量的優(yōu)良和風味。