蔬菜配送：有機(jī)、無(wú)污染、大范圍種植的企業(yè)更值得選

從事餐飲業(yè)，如果了解過(guò)蔬菜配送食材管理行業(yè)的人肯定都知道，其實(shí)蔬菜配送過(guò)程的細(xì)節(jié)是比較多的，如果不是專業(yè)內(nèi)部人士，可能還沒(méi)有辦法細(xì)節(jié)化把握到位。今天小編請(qǐng)來(lái)了上海源甲餐飲內(nèi)部的專家達(dá)人跟大家從具象角度出發(fā)去分享一下其中的要點(diǎn)。 首先要關(guān)心的是蔬菜來(lái)自于哪里？現(xiàn)在有很多大型企業(yè)它們都有自己的蔬菜種植基地，所以能做到新鮮蔬菜新鮮采摘，新鮮配送，可能從采摘下來(lái)到配送完成整個(gè)過(guò)程所需要耗費(fèi)的時(shí)間也不過(guò)兩三個(gè)小時(shí)，的確這樣的企業(yè)是很優(yōu)秀的，但是并不是每一家蔬菜配送公司都能夠做到這樣的程度，更多蔬菜配送公司它們是選擇跟一些蔬菜種植基地合作，從對(duì)方處獲得新鮮的蔬菜，而這一些合作企業(yè)的選擇，將直接影響到最后蔬菜配送情況。關(guān)于合作企業(yè)的選擇，建議大家可以重點(diǎn)關(guān)注那一些選擇有機(jī)、無(wú)污染、大范圍種植的企業(yè)，畢竟它們的蔬菜品質(zhì)更有保證和放心。 其次要注重蔬菜配送具體過(guò)程的落實(shí)。在整個(gè)配送的過(guò)程中要怎么做才能保證蔬菜時(shí)刻處于水分飽滿新鮮的狀態(tài)，要怎么做才能保證整個(gè)配送過(guò)程所耗費(fèi)的時(shí)間更短一些，這是每一個(gè)蔬菜配送企業(yè)在前期需要去重點(diǎn)把握好的。 既如此，怎么做才能擁有這樣的效果？非常簡(jiǎn)單，安排兩個(gè)人隨車去負(fù)責(zé)，第一個(gè)人是司機(jī)，關(guān)于司機(jī)的選擇，要挑選了解現(xiàn)場(chǎng)的路線環(huán)境，知道哪一個(gè)路口有紅綠燈，哪一個(gè)路口沒(méi)有，哪一些小巷子走得比較快的才可以。而另外還要安排一個(gè)質(zhì)檢人員，這樣才能時(shí)刻去檢查車輛內(nèi)蔬菜的新鮮程度。 以上就是上海源甲餐飲專家所分享的蔬菜配送過(guò)程的細(xì)節(jié)化講究?jī)?nèi)容了，希望可以幫助到大家。