知識(shí)篇：你所不知道的餐飲管理奧秘

相信，每一個(gè)成功的企業(yè)背后都有一段艱辛而不為人知的創(chuàng)業(yè)歷程，而每一個(gè)光鮮亮麗的外表背后都有一個(gè)千瘡百孔的靈魂；而正是這樣的努力，才能夠成就無數(shù)霸業(yè)，就拿餐飲管理領(lǐng)域來說，沒有這些大佬們的努力，哪有如今行業(yè)的輝煌。

可以說，如今的中國餐飲管理已經(jīng)達(dá)到了鼎盛時(shí)期，同時(shí)，也總結(jié)出一些餐飲管理的奧秘，下面，就和大家分享一下：

1、新奇特

如今，中國人生活水平提高了，人們已經(jīng)不再為吃的飽不飽而發(fā)愁了，人們更傾向于吃的好不好，而什么算是好呢？年輕人更愿意接受新鮮事物，新奇特的食物，更容易被年輕人所追捧，所以，就需要餐飲管理企業(yè)自主去研發(fā)，打造與時(shí)代一致的新奇特餐食。

2、營養(yǎng)價(jià)值很重要

除了年輕人外，我們更不能夠忽視中老年人，他們更愿意接受那些少油、少鹽、少糖，低脂肪高蛋白營養(yǎng)價(jià)值高的食物，比如海鮮類，蛋白質(zhì)很高，而且脂肪含量低，所以，做餐飲管理，需要針對(duì)不同年齡及愛好的人群打造不同的飲食。

3、注重當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)慣

中國的飲食習(xí)慣其實(shí)是很難改變的，尤其是地域不同，飲食習(xí)慣差異很大，比如中國就以中餐為主，而國外則以西餐為主，在北方，有吉菜，在四川，有川菜等，各地人群對(duì)酸甜苦辣等口感的需求也是有所不同的。

總結(jié)來說，餐飲管理要與時(shí)俱進(jìn)，同時(shí)要因地制宜，更要因人制宜，還應(yīng)分析人群需求，并挖掘潛在需求，發(fā)現(xiàn)潛力大的需求，并打造不同的餐食，總之，一切要以用戶為出發(fā)點(diǎn)和立足點(diǎn)，才能做好餐飲管理，否則只是紙上談兵。