源甲餐飲管理帶您走近各類(lèi)吃貨族

日期:2014-3-6 10:24:22 標簽:餐飲管理 吃貨

     所謂吃貨無(wú)處不在,方式各有千秋。每個(gè)人都有自己的飲食習慣,而這不同的飲食習慣卻注定了一種營(yíng)養配方,多多了解,有一個(gè)號的營(yíng)養均衡,會(huì )給廣大吃貨們帶來(lái)莫大的福利。

    那么不同人群有著(zhù)不同的飲食習慣,我們應該怎樣去區別對待呢,今天源甲餐飲管理有幸為吃貨們整理了一下經(jīng)驗,現在一起分享哦。。。

    NO.1 快餐族:學(xué)會(huì )混搭

    源甲餐飲管理提醒您,還記得你有多少天沒(méi)在家吃飯了么?早上趕著(zhù)上班,索性買(mǎi)個(gè)煎餅邊走邊解決,中午加班,只能吃個(gè)盒飯或快餐草草應付,周末在家嫌做飯太麻煩,就叫個(gè)外賣(mài)了事。一切只求填飽肚子就好。不要忘了,飲食本身可就是一種享受哦。

    營(yíng)養陷阱:辦公室白領(lǐng)長(cháng)期吃快餐,加上活動(dòng)量少,存在著(zhù)“三高三低”風(fēng)險,即高能量、高蛋白、高脂肪、低礦物質(zhì)、低維生素、低纖維,易致肥胖、高血脂和胃腸炎等。

    營(yíng)養補充清單:吃快餐一周最好別超過(guò)兩次。工作餐要注意營(yíng)養搭配,不妨用清淡的套餐取代單一菜品。飯后多吃橘子等富含維C的水果。

    多吃蛋白質(zhì)和膽堿含量高的肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、禽蛋和大豆制品等食物,能幫助保持頭腦敏銳?紤]到飲食結構的不合理,有必要每日服用1粒含多種礦物質(zhì)和維生素的復合型營(yíng)養補充劑。

    推薦菜品:木須肉、清蒸魚(yú)、清炒油麥菜。

    NO.2 精細族:多吃點(diǎn)渣

    源甲餐飲管理提醒您,精細是一種態(tài)度和生活品質(zhì),吃飯也要精雕細琢,這就是是原則。

    營(yíng)養陷阱:只吃精米細糧、色香味俱全的菜肴,因為過(guò)度加工,一些營(yíng)養素流失殆盡,比如膳食纖維和B族維生素。此外,對飲食精致主義者來(lái)說(shuō),最常擺在面前的健康問(wèn)題就是便秘。

    營(yíng)養補充清單:粗纖維食物屬于“多渣食品”,多吃這類(lèi)食物能消除“少渣食品”對人體造成的危害。含粗纖維較多的食物主要有小米、玉米、麥片、花生、水果、蘿卜等。

    粗糧至少占到全天主食量的一半以上。煮粥時(shí)在大米中加上一把小米或切幾塊紅薯進(jìn)去,做飯時(shí)加點(diǎn)黑米做成二米飯,都是省時(shí)省力的攝入粗糧的好辦法。

    如果你已經(jīng)便秘,不妨每天喝一杯益生菌含量高的酸奶,并多選用一些豆類(lèi)、薯類(lèi)、菇類(lèi)食物,這些食物與蔬果都是膳食纖維的良好來(lái)源,可以讓你的腸道動(dòng)起來(lái)。

    推薦菜品:玉米餅。

    NO.3 素食族:別忘補鈣

    源甲餐飲管理提醒您,不管是為了追求一種飲食風(fēng)尚,還是為了減肥,很多人把吃素當成了習慣,尤其是體態(tài)豐滿(mǎn)的女性,不管是紅肉、白肉,總之看到肉,筷子就繞道而行。在此我們不能說(shuō)服您從今天開(kāi)始吃葷,但是我們可以給你以下建議。

    營(yíng)養陷阱:拒絕吃肉,會(huì )造成動(dòng)物蛋白質(zhì)攝入不足,即使補充了豆類(lèi)等的植物蛋白,其吸收和利用都遠不及動(dòng)物蛋白。

    營(yíng)養補充清單:重視蛋白質(zhì)的補充。素食者每天的飯食中,應當安排5~6種含有高蛋白的食物,如豆類(lèi)、堅果類(lèi)、種子類(lèi)、豆腐或其他大豆制品、雞蛋或乳制品。

    勿忘補充鈣。素食者應適量食用乳制品,經(jīng)常喝豆漿,吃黃豆、紫菜和谷物。

    仍需脂肪。多食用豆油和胡桃等食品。

    推薦菜品:燒豆腐。

    NO.4 單一族:牛奶雞蛋要定量

    源甲餐飲管理提醒您,牙不好了,胃腸道也逐漸萎縮,吃什么都沒(méi)味兒,得了糖尿病,想吃也不敢吃了……人到老年,餐桌上的菜天天都是“老三樣”,吃起來(lái)不免感覺(jué)沒(méi)什么胃口,也讓他們失去了很多獲得營(yíng)養的機會(huì )。

    營(yíng)養陷阱:許多老年人喜歡吃“粗茶淡飯”,時(shí)間一長(cháng),就會(huì )導致?tīng)I養失衡。所以,老年人最好按照“種類(lèi)多一點(diǎn),食譜換一換”的原則調配一日三餐。營(yíng)養補充清單:優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)要多。一般每天攝取蛋白質(zhì)可控制在70~80克,其中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應占50%,常見(jiàn)食物有雞蛋、乳制品、瘦肉等。

    脂肪要少。老年人每天攝取脂肪以50克左右為宜,盡量少吃肥肉、豬油等。同時(shí),多吃富含多種維生素和纖維素的食物。

    推薦菜品:南瓜粥。

    NO.5 應酬族:主食不能少

    源甲餐飲管理提醒您,聚會(huì )多,常常一晚無(wú)奈趕兩三場(chǎng),帶著(zhù)還未完全消化的前一頓趕到下一頓。但是身體很重要的哦,否則還哪來(lái)的好身體繼續應酬呢。

    營(yíng)養陷阱:飯店里,通常采用煎、炒、炸的方法,將“高油、高鹽、高糖”發(fā)揮到極致。一道魚(yú)香肉絲就能用掉60~70克的油。

    營(yíng)養補充清單:館子下多了,食鹽的攝入量自然會(huì )高。而鉀是鈉的克星,能排出人體內多余的鈉。含鉀較豐富的蔬菜有紫菜、海帶、香菇、蘆筍、豌豆苗、萵筍、芹菜等。

    葷菜幾乎都是酸性食品,富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪等,所以要和堿性食物搭配著(zhù)吃。含堿量最高的要數海帶,其次是青菜、萵筍、生菜、芹菜、香菇等。

    主食建議選蒸煮的,比如清湯面、蒸窩頭等。此外,少吃蔥油餅、榴蓮酥。

    推薦菜品:淀粉食品(如蕎麥面、蕨根粉等)、根莖類(lèi)食品(如藕片、山藥等)和水果沙拉等素食為主,涼菜不妨點(diǎn)個(gè)生拌蔬菜。

    NO.6 零食族:備一把堅果

    源甲餐飲餐飲提醒您,您確實(shí)是名副其實(shí)的吃貨一族。這類(lèi)人不分時(shí)間、地點(diǎn),包里、辦公桌里常備著(zhù)一些能吃的小玩意兒,不管何時(shí)都能看到他的嘴巴在動(dòng)。在上下班的路上就可以吃完一包餅干,甚至用電腦時(shí),也會(huì )習慣性地吃完一包薯片。

    營(yíng)養陷阱:零食中的“隱性脂肪”才是最容易被忽略的“油水”陷阱,管好自己的嘴巴才是關(guān)鍵。此外,零食吃多了,正餐就會(huì )吃得少,長(cháng)久會(huì )引起營(yíng)養失衡。

    營(yíng)養補充清單:吃零食可采用逐次、逐量減少的方式。謹記三不原則,即“不買(mǎi)、不吃、不帶”,用規律的三餐來(lái)降低吃零食的頻率。如果嗜吃癮犯了,不妨改吃低熱量、體積大的產(chǎn)品,稍微解解饞。

    推薦食物:每天一把堅果,核桃、榛子、杏仁,11~20粒左右就好。

    好了,先說(shuō)到這了,想問(wèn)問(wèn)大家,對于源甲餐飲管理的建議,您是喜歡呢還是喜歡呢還是喜歡呢?

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