與時俱進的餐飲管理
隨著時代的進步與科技的發(fā)展，餐飲管理也進入了智能化的時代。電子菜譜的出現(xiàn)是餐飲管理與互聯(lián)網(wǎng)相互融合的變革。相比較傳統(tǒng)的點餐方式，電子點餐的方式迎合了餐飲業(yè)快速發(fā)展的需要。隨著電子菜譜和平板電子菜譜的出…
承包食堂中承包學(xué)校食堂運營現(xiàn)狀
民以食為天，吃飯問題是我們?nèi)兆又械牡谝淮笫�，社會上如此，學(xué)校也不破例。凡有住校生的學(xué)校，都要開辦食堂。但對學(xué)校的食堂，從小學(xué)、初中、高中直至大學(xué)，辦得好的，在寬廣學(xué)生、家長中口碑好的，并不太多。時下許…
如何成為一個合格的餐飲管理者
一個餐飲管理者是負責(zé)設(shè)計和管理一間餐廳的事件租金或食品供應(yīng)業(yè)務(wù)的人員。為了成為一個合格的餐飲管理者，必須要具備良好的食品和酒店管理的教育、工作經(jīng)驗、熱情等。餐飲管理崗位具有特殊性，其核心是餐飲管理技能…
病院承包食堂建立完善嚴(yán)峻的出人庫體系
1.建立嚴(yán)峻的人庫查驗原則擬定嚴(yán)峻的人庫手續(xù)及查驗原則。食堂所需購人的物資均須由專人進行查驗，處置人庫手續(xù)。庫房保管人員關(guān)于人庫物資的數(shù)量、質(zhì)量、代價、規(guī)范進行嚴(yán)峻地查驗把關(guān)。要堅持做到“四個不收”，即…
抓好食堂本錢控制的概括管理
1．做好本錢報表，為食堂承包抉擇方案供應(yīng)根據(jù)。飲食本錢控制應(yīng)以政策本錢為基礎(chǔ)，需要處理者對食堂出產(chǎn)處理中發(fā)生的各項本錢進行量化分析，使各個環(huán)節(jié)的本錢開支都能滿足食物出產(chǎn)活動需要。這就需要食堂每天做好營業(yè)…
學(xué)校食堂承包規(guī)范化處理的意義高
校食堂承包的規(guī)范化處理是指學(xué)校餐飲組織依據(jù)公司處理的運營布局或流程，用制度化、流程化、規(guī)范化、表單化和數(shù)據(jù)化的辦法對學(xué)校食堂的往常處理進行改革，完結(jié)處理進程的有條不紊和組織協(xié)作的諧和高效。學(xué)校食堂規(guī)范…
職餐飲專業(yè)行業(yè)道德經(jīng)歷現(xiàn)狀
餐飲行業(yè)道德是指餐飲業(yè)從業(yè)人員應(yīng)遵循的舉動辦法，在餐飲業(yè)中的舉動、挑選計劃的標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)準(zhǔn)。餐飲業(yè)的特征是以顧客為主，其出產(chǎn)和效能主要靠人工，作業(yè)時間長，作業(yè)強度大，節(jié)假日加班多，而作業(yè)酬勞相對偏低。其時…
淺析食堂計劃和設(shè)備擺放
1．食堂計劃食堂的描寫、計劃首要應(yīng)考慮其作業(yè)流程和功用分區(qū)。一同，要充分運用天然采光及最有效地運用排水設(shè)備。承包食堂樣式的作業(yè)流程的計劃應(yīng)符合食物從高污染區(qū)向低污染區(qū)方向活動的需要。功用分區(qū)可按照洗刷區(qū)…
淺談高校食堂管理的革新
一、優(yōu)化高校食堂組織組織的設(shè)置其時，高校后勤膳食管理首要由后勤處理中心下設(shè)餐飲中心或單獨在后勤管理處設(shè)置餐飲管理中心，前一種情況管理上大都實施對各食堂（餐廳）“一致處理、會合收買、分點核算、提取管理費…
學(xué)校食堂承包規(guī)范化管理的意義高
校食堂承包的規(guī)范化管理是指學(xué)校餐飲組織依據(jù)公司管理的運營布局或流程，用制度化、流程化、規(guī)范化、表單化和數(shù)據(jù)化的辦法對學(xué)校食堂的往常管理進行改革，完結(jié)管理進程的有條不紊和組織協(xié)作的諧和高效。學(xué)校食堂規(guī)范…
