當時學校食堂運營管理模式存在的害處
1.產(chǎn)權(quán)制度革新步履困難，從長遠來看，對學校的安穩(wěn)展開有倒霉影響
當時，國家沒有政策清楚學校后勤社會化革新中怎樣處置后勤與學校之間的產(chǎn)權(quán)聯(lián)絡(luò)。因為后勤不具備法人資質(zhì)，也不具備獨立融資的條件，這些年，學校后勤籌措用于學生食堂基礎(chǔ)設(shè)施締造的巨額資金，其法令責任和市場運作風險實質(zhì)上均由學校承擔。因為產(chǎn)權(quán)不清楚，食堂一旦出現(xiàn)嚴峻責任事端，學校作為法人就必須承擔全部責任，然后可以影響到學校的安穩(wěn)和展開。
2.固保存格局，自主運營．效力質(zhì)量難前進自主運營的最大長處是食堂福利化、效力無償化，方便了領(lǐng)導和教員，食物安全有了確保，但學生得不到多少實惠。比如食物花色品種難更新，飯菜質(zhì)量難確保，效力質(zhì)量難前進，設(shè)備用具難更新；食堂管理體制因陳保存，功率低下，員工積極性不高，倒霉于教導、教育革新，阻礙學校后勤社會化革新的推進，影響了學校的整體展開。
3.個別運營，盲目尋求經(jīng)濟利益，“三差一高”現(xiàn)象常常出現(xiàn)有些承包食堂中標者為了結(jié)束標的，尋求獲利最大化而弱化了學校食堂的效力性和公益性；從業(yè)人員素質(zhì)低，許多食堂從業(yè)人員是暫時聘任人員，法令法規(guī)知識和食物清洗知識短少，安全知道和效力知道較為單薄；加之有些學校的監(jiān)管縫隙，大有些食堂都存在著效力差、質(zhì)量差、清洗差、收費高的“三差一高”表象。
4.管理混亂，清洗堪憂，監(jiān)管困難
一些食堂承包商只考慮眼前利益，很少更新、添加設(shè)備和改善清洗條件，沒有一套無缺的管理制度；少數(shù)食堂承包商利欲熏心，不合法采辦劣質(zhì)食物及病死禽肉，以次充好；許多暫時聘任人員未經(jīng)練習，未獲得清洗許可證，根柢不具備從業(yè)資格，這給學校食堂食物安全帶來許多風險。但為了維護學校的安穩(wěn)，確保師生一日三餐的正常供應(yīng)，非萬不得已，學校和清洗監(jiān)管部門不會需要存在安全風險的食堂停業(yè)整頓，這使得學校和政府清洗監(jiān)管部門騎虎難下。
