推動(dòng)機(jī)關(guān)食堂構(gòu)建均衡營(yíng)養(yǎng)配膳和平衡膳食的方案

膳食規(guī)劃的不合理、營(yíng)養(yǎng)不均衡所致使的人群中超重肥胖、高血壓、糖尿病和血脂失常、腫瘤等發(fā)病率的明顯增加已是不爭(zhēng)的實(shí)際，控制與膳食相關(guān)的緩慢疾病的辦法就在于往常膳食分配的營(yíng)養(yǎng)均衡。在就餐人數(shù)多并供給早餐和午飯的機(jī)關(guān)承包食堂進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)配膳和平衡膳食教導(dǎo)具有較好的操作性和示范性，本文以某機(jī)關(guān)食堂為例，探討了機(jī)關(guān)食堂的合理配膳和營(yíng)養(yǎng)宣傳、平衡膳食教導(dǎo)等重要問(wèn)題。

1.有對(duì)準(zhǔn)性的機(jī)關(guān)食堂定位

可對(duì)準(zhǔn)機(jī)關(guān)職工流動(dòng)性小，就餐人員和數(shù)量固定，食堂只供給自助式早餐和午飯，就餐時(shí)辰會(huì)合，備餐時(shí)辰充分，效力方針明晰，單位福利和職工交納固定伙食費(fèi)是食堂營(yíng)運(yùn)的經(jīng)濟(jì)確保等特征進(jìn)行運(yùn)營(yíng)定位。食堂應(yīng)引進(jìn)科學(xué)化處理，以供給均衡營(yíng)養(yǎng)膳食為意圖，經(jīng)營(yíng)營(yíng)養(yǎng)清潔、方便快捷、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、物美價(jià)廉、品種豐盛的營(yíng)養(yǎng)膳食。

2.合理配膳是食堂完結(jié)營(yíng)養(yǎng)配膳的辦法

合理配膳和合理烹飪是機(jī)關(guān)食堂完結(jié)營(yíng)養(yǎng)配膳的首要辦法。在配膳中首要從材料選擇的多樣化、供給菜點(diǎn)的營(yíng)養(yǎng)化、食物保護(hù)的時(shí)節(jié)化和選餐教導(dǎo)的個(gè)性化等方面著手，通過(guò)合理的選擇分配和合理烹飪，為職工供給豐盛的營(yíng)養(yǎng)膳食。

3.合理飲食是就餐者完結(jié)平衡膳食的根柢

營(yíng)養(yǎng)宣傳和平衡膳食教導(dǎo)對(duì)推動(dòng)機(jī)關(guān)食堂就餐職工合理選擇和分配食物更為重要。通過(guò)營(yíng)養(yǎng)宣傳教誨，建立職工平衡膳食理念，盲目按照平衡膳食的原則，科學(xué)地選擇和分配食物，逐步構(gòu)建合理的膳食規(guī)劃。

對(duì)機(jī)關(guān)職工的營(yíng)養(yǎng)宣傳應(yīng)做到簡(jiǎn)略易懂、關(guān)愛(ài)談心，并有對(duì)準(zhǔn)性和個(gè)性化的引導(dǎo)，注重守時(shí)的調(diào)查和評(píng)估。在機(jī)關(guān)食堂這個(gè)特定環(huán)境中運(yùn)用宣傳欄、小冊(cè)子等宣傳方法，引發(fā)職工的營(yíng)養(yǎng)健康知道，把平衡膳食知識(shí)轉(zhuǎn)化成一種平衡膳食舉動(dòng)，是完結(jié)平衡膳食的重要舉動(dòng)。