餐飲管理人員怎么樣去發(fā)現(xiàn)服務中出現(xiàn)的問題讓客戶用餐滿意

現(xiàn)在很多餐飲管理在各地的食堂承包是越來越多了，生意也越來越好，但是面臨的問題也越來越多了，比如作為一家連銷分店的餐飲管理人員怎么樣去發(fā)現(xiàn)自己餐飲店服務中出現(xiàn)的問題呢？下面我們解答一下：

首先是餐飲管理的管理人員應該學會在走動式管理中發(fā)現(xiàn)問題再來解決問題。走動式管是是每一個餐飲管理人員每天必須要做的工作。管理人員每天要走到餐廳的角角落落或者員工的群體之中，去了解一下各餐廳的產品，走動式管理是一種看得見的管理方法，這樣餐飲的管理人員就可以走到營業(yè)點的第一線，既可以發(fā)現(xiàn)服務當中出現(xiàn)的各類問題，員工的精神面貌，員工的服務態(tài)度，員工的工作效率問題，也可以找出對客人面地面提供服務和溝通的解決方式，還可以聽取一下員工的意見和建議。把餐飲的服務理念傳導給員工，讓員工們對自己的工作重視起來，從而做好自己的工作，然后讓客戶滿意。

其次是餐飲管理人員要學會在體驗餐廳產品里發(fā)現(xiàn)各類問題。餐飲管理人員既要學會走動式管理還要學會去體驗自己餐廳的產品質量跟購買產品過程中的服務，從而發(fā)現(xiàn)自己餐廳的產品持量是不是有所下降，自己餐廳購買的產品過程是不是有服務質量下降的問題，然后及時發(fā)現(xiàn)，及時給以補救措施，所各類問題消滅在萌芽狀態(tài)。

最后是餐飲管理人員要學會在客人的反饋意見中發(fā)現(xiàn)問題。因為餐飲管理人員從客人反饋意建表里面可以發(fā)現(xiàn)顧客對自己餐廳產品滿意達到了啥樣程度，顧客們到底在想什么，顧客朋友們到底是欣賞餐飲的哪些服務，顧客又對餐飲餐廳的哪些服務不滿意有意見，這樣餐飲的餐廳可以及時改進。