餐飲管理小編教商家們?nèi)绾沃谱鞲薪绖诺哪c粉
經(jīng)常去食堂吃香腸粉的人估計不少，但是大家知道嗎？不同地方制作香腸粉的人他們制作出的香腸粉有著不同的口味和風(fēng)味，這并不奇怪。許多人制作的香腸粉味道很耐嚼，為什么呢？今天讓源甲餐飲管理有限公司小編告訴大家沒有嚼勁如何做!
源甲餐飲管理有限公司小編認(rèn)為香腸粉咀嚼力不足的原因可能有下面幾個原因，請仔細(xì)參考！
第一餐飲管理小編認(rèn)為是用于制作米漿的大米或特殊面粉不好；第二源甲餐飲管理有限公司小編認(rèn)為可能是米漿比例不過關(guān)；第三源甲餐飲管理有限公司小編認(rèn)為米漿與其他配料不符也可能導(dǎo)致嚼勁不行。第四源甲餐飲管理有限公司小編認(rèn)為蒸香腸粉的時間和溫度不對，也可以導(dǎo)致它的嚼勁不好。
消費者想解決腸粉咀嚼力不足的問題，那么可以看看源甲餐飲管理有限公司小編給出的好辦法：
第一源甲餐飲管理有限公司小編認(rèn)為，如果使用石磨米漿，大米一般應(yīng)選用不粘滑的老米;如果是特殊的粉體，是否會出現(xiàn)質(zhì)量問題，這些都要充分考慮清楚。
第二源甲餐飲管理有限公司小編認(rèn)為，水稻與水的比例約為1:3。如果太薄，腸面就不容易形成，自然就沒有彈性，但太厚了，也不太好，所以小編認(rèn)為使用精密電子秤精確測量為好的辦法。
第三源甲餐飲管理有限公司小編認(rèn)為，在米漿中加入適量的澄清面條、紅薯淀粉或馬蹄粉，都有增加筋的作用，所以有專門銷售腸粉的商家們可以吃從源甲餐飲管理有限公司小編的建議。另外加強面筋粉也可以使腸粉咀嚼，不過在小編看來這種粉是一種添加劑，源甲餐飲管理有限公司小編不建議商家這么干。
第四源甲餐飲管理有限公司小編認(rèn)為，商家在蒸臘腸粉時，如果沒有填充物，大約需要20秒，但是成分的大小和填充物的成熟度需要人們不同的控制，這樣才可以制作出口感美味的腸粉。
