從社區(qū)團(tuán)購獲得啟發(fā)，徐匯食材配送變得更“聰明”

自今年疫情發(fā)生以來，蓬勃發(fā)展的社區(qū)團(tuán)購無疑給餐飲行業(yè)帶來新的啟發(fā)，一方面是社區(qū)團(tuán)購滿足了居民買菜購物的需求，另一方面是個性化小程序逐漸走入居民生活，也增加了食材銷售渠道。同樣，從社區(qū)團(tuán)購獲得啟發(fā)，徐匯食材配送正變得更“聰明”。

社區(qū)團(tuán)購看似簡單，難度卻并不小。在疫情初期，市民通過社區(qū)團(tuán)購小程序下單，公司收到訂單后就聯(lián)系采購，然后直接配送至小區(qū)，生意很好做。但隨著疫情得到控制，許多行業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)，居民團(tuán)購需求出現(xiàn)變化，不但蔬菜需求量降低，而且對食材的種類與新鮮度要求更高。這就要求餐飲公司及時調(diào)整策略，改變服務(wù)群體定位，豐富食材種類，加快食材配送速度，建立健全針對緊急時期的應(yīng)急體系等。

對于徐匯食材配送而言，比如向政府機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位、學(xué)校等服務(wù)對象提供團(tuán)餐，首要做的就是加快食材配送速度，強(qiáng)化食品安全檢測。在這方面，上海源甲餐飲擁有豐富的行業(yè)經(jīng)驗。這家公司多年來專注食堂承包、餐飲管理、食材配送等領(lǐng)域，通過不斷實踐創(chuàng)新，走出了一條獨具特色的發(fā)展之路。

為了滿足合作客戶日益變化的飲食需求，源甲餐飲不僅提供了形式多樣的食堂承包與托管服務(wù)，而且建立了擁有現(xiàn)代化加工流水線與食品衛(wèi)生化驗中心的配送中心，為食品品質(zhì)的穩(wěn)定與衛(wèi)生再添助力。還由于源甲餐飲多年來持續(xù)完善優(yōu)化供應(yīng)鏈，因此有力保障了食材配送速度，也降低了蔬菜瓜果腐壞、變質(zhì)的風(fēng)險。

隨著客戶的日益增多與要求提升，徐匯食材配送也面臨著保障食材品質(zhì)與成本控制的難題。不過，當(dāng)大數(shù)據(jù)、AI等先進(jìn)科技被逐步應(yīng)用于食材配送領(lǐng)域中，難題將會迎刃而解，徐匯食材配送將再上新臺階。