食堂承包公司員工應(yīng)該好好參加餐飲管理公司對(duì)員工進(jìn)行的知識(shí)培訓(xùn)

目前很多食堂承包公司都會(huì)對(duì)自己手下員工進(jìn)行餐飲管理方面的培訓(xùn)，那么這些食堂承包公司為了讓餐廳能形成規(guī)范化管理，提升餐廳之服務(wù)品質(zhì)，他們經(jīng)常會(huì)邀請(qǐng)餐飲管理公司專家對(duì)手下員工進(jìn)行以下內(nèi)容的培訓(xùn)：

第一，餐飲管理公司專家的培訓(xùn)內(nèi)容包括培育以人為本,以客為先的服務(wù)意識(shí)。在一個(gè)高規(guī)格的餐廳里，顧客除了能夠享受到美味的食品，還應(yīng)該同時(shí)享受到人性化的服務(wù)。因此，餐廳員工的培訓(xùn)工作首先應(yīng)該從轉(zhuǎn)變員工觀念入手，使其牢固樹(shù)立以人為本，客人就是上帝的觀念。這種觀念的建立，不可能依靠強(qiáng)制和訓(xùn)誡，而首先要依靠人際溝通，而餐飲管理公司專家在對(duì)這些員工進(jìn)行培訓(xùn)時(shí)就把這些服務(wù)為上的觀念傳染給了自己的好員工。

第二，餐飲管理公司專家的培訓(xùn)內(nèi)容還包括提供以人為本的培訓(xùn)內(nèi)容。食堂餐廳是為顧客服務(wù)的，顧客除了一般的吃飯需求之外，還會(huì)因人而有不同的特別需求，他們對(duì)餐廳員工的滿意度評(píng)價(jià)也有不同標(biāo)準(zhǔn)。顧客需求的這種復(fù)雜性造就了餐廳工作的一定難度。它要求員工在工作之中，應(yīng)該意識(shí)到并善于分析顧客需求的復(fù)雜性，做出相應(yīng)處理。所以餐飲管理公司在員工培訓(xùn)內(nèi)容中，也應(yīng)該包括服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化和個(gè)性化這兩方面基本內(nèi)容。

第三，餐飲管理公司專家培訓(xùn)內(nèi)容還包括成果考評(píng)。餐飲管理公司對(duì)集團(tuán)人員進(jìn)行了培訓(xùn)后，員工還要完成后集中考試，分理論和實(shí)際操作�？荚嚦煽�(jī)可作為員工薪酬制定的一個(gè)依據(jù)。實(shí)作考試可組織評(píng)定小組進(jìn)行。培訓(xùn)成果的評(píng)估也分好幾種方法，還過(guò)這些方法都是在行動(dòng)過(guò)程中實(shí)施的。