通過文章讓企業(yè)老板看懂食堂承包和自營食堂的區(qū)別所在

現(xiàn)在很多企業(yè)為了正常經(jīng)營都開設(shè)了員工食堂。員工食堂作為企業(yè)福利的一部分，可以保障食品衛(wèi)生安全，提高員工對企業(yè)的歸屬感。對于企業(yè)來說，員工食堂通常分為自營食堂和食堂承包兩種商業(yè)模式。那么這兩種員工食堂有什么區(qū)別呢？下面由源甲餐飲品牌小編幫助大家介紹一下： 第一，源甲餐飲品牌小編介紹的是自營食堂和食堂承包區(qū)別表現(xiàn)有管理方式不一樣。食堂承包：通常情況下，承包方只需負(fù)責(zé)提供場地，購買食品、設(shè)備，負(fù)責(zé)食堂的經(jīng)營、管理和日常運(yùn)作。需要承包人對食堂進(jìn)行全面管理，包括人員招聘、日常運(yùn)行、資金收支和安全生產(chǎn)等。 食堂承包者必須提供正規(guī)的餐飲服務(wù)許可證及衛(wèi)生許可證；承包企業(yè)應(yīng)設(shè)立專職或兼職的衛(wèi)生管理員，這樣才可以保證食堂經(jīng)營場所及就餐環(huán)境的清潔衛(wèi)生，才能讓企業(yè)員工放心來用餐。而小編介紹的自營食堂是經(jīng)營者對食品采購和加工過程進(jìn)行全程監(jiān)管。并負(fù)責(zé)對食材的儲存、供應(yīng)方式予以合理控制，包括制定相應(yīng)的采購、配送等方案；并確保食材從農(nóng)田到餐桌的整個過程符合國家法律法規(guī)規(guī)定；在經(jīng)營過程中需要注意遵守《食品安全法》和相關(guān)的規(guī)范。 一般情況下以食堂承包方式經(jīng)營食堂，發(fā)包方需按照承包合同約定負(fù)責(zé)提供相應(yīng)的場地、設(shè)施等給承包方使用；而且發(fā)包方還要對其經(jīng)營活動進(jìn)行全程監(jiān)管；并負(fù)責(zé)辦理《食品經(jīng)營許可證》及營業(yè)執(zhí)照等相關(guān)重要工作。 第二，源甲餐飲品牌小編介紹的是自營食堂和食堂承包區(qū)別表現(xiàn)在人員配置不一樣。如果以自營的方式經(jīng)營，承包者需要根據(jù)其員工數(shù)量來配置相應(yīng)的管理人員。而食堂承包則是承包方自行招聘員工來對食堂承包場所來經(jīng)營管理并且制作餐飲。一般情況下以食堂承包方式經(jīng)營，食堂承包者需要配備專業(yè)管理人員，比如營養(yǎng)師、采購師以及專業(yè)廚師等。而自營食堂就簡單了，發(fā)包方只需要配備廚師等后勤人員即可經(jīng)營管理。并且自營食堂需要的人員往往是企業(yè)自己人負(fù)責(zé)管理就行了。