上海蔬菜配送公司分享:八種常見(jiàn)蔬菜的驚人養生功效

日期:2017-3-14 12:41:07 標簽:食堂管理 食材配送 上海蔬菜配送

1.菠菜

  菠菜又叫波斯菜、赤根菜,一般認為起源于波斯或鄰近的西南亞地區,是藜科中高營(yíng)養的葉類(lèi)蔬菜之一,也是富含維生素和礦物質(zhì)的黃綠色蔬菜!侗静菥V目》中認為,食用菠菜可以“通血脈,開(kāi)胸膈,下氣調中,止咳潤燥”。

  菠菜含有大量的植物粗纖維,具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用,利于排便,且能促進(jìn)胰腺分泌,幫助消化。菠菜對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘和肛裂等病癥有治療作用。菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷、鐵、維生素E、蕓香苷、輔酶Q10等有益成分,能供給人體多種營(yíng)養物質(zhì)。菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基二酮及微量元素物質(zhì),能促進(jìn)人體新陳代謝,增進(jìn)身體健康。大量食用菠菜,可降低中風(fēng)的危險。

2.油菜

  油菜是十字花科的植物,顏色深綠。據專(zhuān)家測定,油菜中含多種營(yíng)養素,所含的維生素C比大白菜高1倍多,其營(yíng)養素含量及食療價(jià)值可稱(chēng)得上蔬菜中的佼佼者。

  油菜中所含的植物激素,能夠增加酶的形成,對進(jìn)入人體內的致癌物質(zhì)有吸附排斥作用,故有防癌功能。油菜還能增強肝臟的排毒機制,對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。油菜中含有的植物纖維素,能促進(jìn)腸道蠕動(dòng),增加糞便的體積,縮短糞便在腸腔停留的時(shí)間,從而治療多種便秘,預防腸道腫瘤。油菜還含有胡蘿卜素和維生素C,有助于增強機體免疫能力。油菜有促進(jìn)血液循環(huán)、散血消腫的作用,孕婦產(chǎn)后淤血、腹痛、丹毒、腫痛膿瘡者可通過(guò)食用油菜來(lái)輔助治療。

3.花菜

  花菜又叫菜花、花椰菜、球花甘藍,是甘藍的一種。古代西方人將具有爽喉、開(kāi)音、止咳和潤肺功效的花菜,推崇為“天賜的良醫”、“窮人的醫生”,F代科學(xué)研究,花菜對癌癥抑制率為92.8%,在蔬菜中排列第四位。

  花菜性平味甘,有強腎壯骨、補腦填髓、健脾養胃和清肺潤喉的作用;ú酥兴亩喾N維生素、纖維素、胡蘿卜素和微量元素硒都對抗癌、防癌有益;ú擞兴、開(kāi)音、潤肺、止咳的功效;ú司哂袠O佳的腸胃環(huán)保作用,多吃可盡除體內郁積的廢物與毒素;ú烁缓S生素C,每100克的花菜含維生素C 73毫克,能強肝解毒,提高人體免疫力,強化口、鼻、喉嚨、肺的黏膜抵抗空氣污染的能力,是預防感冒的強效食物。

4.韭菜

  韭菜因其更新復壯能力極強,一經(jīng)栽培,可采收十余年之久,“久”和“韭”同音,故稱(chēng)韭菜。韭菜是亞洲地方的特產(chǎn),和大蒜有同樣的藥用功效,它含有豐富的胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、脂肪及糖類(lèi),能增進(jìn)食欲、增強精力,是南方人菜肴中的佳品。

  韭菜性溫,味辛,具有補腎起陽(yáng)作用,故可用于治療陽(yáng)痿、遺精、早泄等病癥。韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分,散發(fā)出一種獨特的辛香氣味,有助于疏調肝氣,增進(jìn)食欲,增強消化功能。韭菜的辛辣氣味有散淤活血,行氣導滯作用,適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血和胸痛等癥。韭菜含有大量維生素和粗纖維,能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng),治療便秘,預防腸癌。

5.空心菜

  空心菜又名蕹菜、無(wú)心菜、通心菜,為旋花科一年生或多年生草本植物,是夏秋季節主要綠葉菜之一,食用嫩莖、嫩葉?招牟嗽a(chǎn)我國南方及印度等地,在我國栽培歷史悠久,目前主要產(chǎn)于我國長(cháng)江以南地區,性喜濕熱,營(yíng)養價(jià)值很高?招牟说牟酥瓕瘘S色葡萄球菌、鏈球菌等都有抑制作用,可預防感染,夏季常吃可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾?招牟撕胸S富的煙酸和維生素C,它們能降低膽固醇、甘油三酯,因而具有降脂減肥的功效?招牟酥杏胸S富的維生素C和胡蘿卜素,其維生素含量高于大白菜,這些物質(zhì)有助于增強體質(zhì),防病抗病。此外,空心菜的葉綠素,可潔齒防齲,潤澤皮膚。

6.芹菜

  芹菜又叫旱芹、藥芹,原產(chǎn)于地中海沿岸沼澤地區。在我國,芹菜有3 000多年的栽培歷史,一直是人們喜愛(ài)吃的蔬菜。

  芹菜含酸性的降壓成分,對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。從芹菜子中分離出的一種堿性成分,對人體能起安定作用?诜鄄嘶蚯鄄怂啬軐箍煽ㄒ蛞鸬男∈笈d奮,有利于安定情緒,消除煩躁。芹菜含鐵量較高,能補充婦女經(jīng)血的損失,而且可使目光有神,頭發(fā)黑亮。

7.蘿卜

  蘿卜又名萊菔、羅服、紫菘、溫菘等,它品種繁多,如白蘿卜、胡蘿卜、青蘿卜、“心里美”蘿卜等,但民間俗稱(chēng)的胡蘿卜不在此列。蘿卜營(yíng)養豐富,有很好的食用和醫療價(jià)值,而且又價(jià)格低廉,是普通百姓喜歡的大眾養生食品。

 

  蘿卜味甘辛,具有下氣寬中、消積導滯、止咳化痰等功能,常食可治療胃氣上逆、食積脹滿(mǎn)、咳嗽痰阻等病癥。蘿卜能順氣除躁、潤肺養肝、解毒解酒,特別是飲酒和吃了油膩食物后多吃點(diǎn)蘿卜,可以起到排毒的作用。蘿卜含有的維生素A、C和一種糖化酵素,都能起到防癌、抗癌的作用。蘿卜中含有芥子油,它和蘿卜中的酶相互作用,能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),增進(jìn)食欲,促進(jìn)消化,推動(dòng)大便排出,防止便秘,對腸胃十分有益。

8.西紅柿

  西紅柿內含有谷胱甘肽,可抑制酪氨酸酶的活性,使人沉著(zhù)的色素減退消失,雀斑減少,起到美容作用。西紅柿中的檸檬酸、蘋(píng)果酸和糖類(lèi),有促進(jìn)消化作用,番茄素對多種細菌有抑制作用,同時(shí)也具有幫助消化的功能。西紅柿中所含的維生素B1有利于大腦發(fā)育,緩解腦細胞疲勞,所含的氯化汞,對肝臟疾病有輔助治療作用。西紅柿中含有胡蘿卜素,可保護皮膚彈性,促進(jìn)骨骼鈣化,還可以防治小兒佝僂病、夜盲癥和眼干燥癥。

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